安御医也蹭着一小碗，单刘玉也用不了这么一大锅，他用的心满意足，临走时，看到还有一碗，找了食盒装走给沈夫子送去:笑话，光你胖高有瘦陈？我也是有老友的人！

福珠送走千恩万谢的洪金夫妇，回来一看给陆离留的皮蛋瘦肉粥没了。呃，不知被谁用了去？

没了就没了，将其抛之脑后，福珠转身就去忙别的事了。

第27章 甜烧白 端阳预热

端阳预热效果显著，第二日有福来还没开门，不知谁家的采买早就候在门口多时了。

来人是个五十左右的老翁，长得憨朴，等久了也不抱怨，跟福珠一行人进了屋才开口：“董娘子，我来替我家老爷订些端阳礼盒。”

大礼朝过往都是临近佳节三日，亲友之间才会开始走动。福珠没想到第一天就有食客接受提前预定，竟真来买粽盒了。

他挂笑道：“昨日我家老爷带夫人用了端阳风味，觉得味道甚好，怕临近排不上，所以特命我今早就过来，的确有点早，不知现在可否方便？”

“方便的很！老伯您要订多少，都要什么口味的？”福珠拿出展示竹盒给他详细介绍：“粽子分大小两种，担心小姐夫人脏了衣服，我们饭馆特推出了袖珍粽；若是密友相聚，不拘小节，只想食的过瘾，我推荐买大的，还可以提前剥到盘子里，众人分享。”

“老爷交代好了，都订大的，粽子要最大的，食盒也要最大的。”老翁不能宣扬主家的家事，只心里默想：家里的女子，从上到下从未守过那些所谓的“斯文”，追求的从来都是活的快意。

“好，那需要订多少呢？”

那老翁笑道：“老爷说只订上二十个就够了。”

福珠幸好有服务业的操守，脸上并没有表现出惊讶：“这大食盒有五个大粽并四只鸭蛋，这用的完吗？”

黏米瓷实，光这一百个粽子，多少人食才能食完？

福珠不得不提醒道：“老翁，莫怪我多言，这粽子不可久放，且用多了容易积食，引起腹痛，老人和孩童不可多用。”

老翁知晓福珠是好意：“多谢姑娘提醒，我记下回去告诉老爷，不过这二十个礼盒够用就不错了。”

既已经提醒到了，福珠不会再多问人家的私事，按照客人的要求做就好。

付完定金，福珠把带有数字“壹”的竹牌递给他：“您收好这个竹牌，取货的时候，我们以此为凭证。”

这老翁是户部赵尚书的家仆，跟了他三十年有余，京内自会遇上熟人。出门的时候不知被谁家路过的小厮认出来，“有福来”被尚书认可的消息不胫而走，众人疯抢礼盒。

这几日，福珠一群人忙得昏天地暗，不知今夕是何年。宋月与曹氏也被拉来帮忙了，工钱照开，不过福珠打算等端阳节那日与节礼一起给她们。

令福珠头疼的人是陆离主仆，不知怎么还他的人情。

陆母带着张嬷嬷来饭馆找福珠，见到有福来排到街上的长队，回去就点自家的憨小子：“福珠的饭馆生意太好了，就是忙的用不上饭，估计要等过了端阳节才能喘口气，这几日可把她累坏了！”

“小姐说的没错，我看福珠姑娘忙着做菜，还要抽空包粽子，脚都忙的不沾地了！”张嬷嬷搭话道。

陆离听完陆母和张嬷嬷的对话，没做反应，转身就让陆禾去有福来帮忙去了：“一切都听有福来那边的吩咐，这几日你都去吧，不用再请示我了。”

以往陆禾被派去别的地方帮忙，心里多少有点不情愿，可去有福来就不一样了，仿佛看到无数美食在向他招手。

食肆添了三个人，终于能忙里偷闲喘口气了，陆离也会时不时地来食肆帮忙敲蛋，每日福珠都会做上一桌子菜，食的饱才有力气干活嘛！

傍晚，福珠看到糗的豆沙还有剩的，天气炎热，豆沙易出馊味儿，隔夜的后果就是倒掉，这么好的食材当然是用它做道新菜给大家加餐。

夹沙肉又名“甜烧白”，“烧白”可不是白叫的，因为肥五花还要经一道烧肉治皮的程序方可上案板。

两根长签竖叉进生肉，肉皮绷紧、朝下，小火炙烤，直到‘烧’成熟膘。这活得福珠亲自来，烧到肉皮焦黄，拿下来刮掉毛桩，拔掉毛根，这时候福珠的手已经黑黢黢了。

阿余闻着焦味儿过来了：“小姐，你烧的猪毛都比别人的好闻！”

“在你眼里，我是西施，这猪肉就是赛西施，分明是你嘴馋了！前边不忙了？”福珠问她。

阿余放低了音量：“食客走的七七八八了，不过刚才来了位老头儿，陆公子甚是敬重，我猜他肯定不是寻常食客，所以我过来告诉小姐你！”

福珠赶紧把手洗净，把下手活交给阿余：“肉用冷水清洗，棉布擦干了别忘了罩上，后边的等我回来再说，我先去前头看看。”

她急匆匆进门，与陆离撞了个对眼，只一瞬间福珠就错开了，招待他身边的宁王：“宁老爷，您过来啦！”

宁王打趣道：“我不过来，竟不知食肆多了这么多新菜，那端阳粽子，还是我在别人那里用了，才知道是有福来卖的。”

昨日省亲回来的户部赵尚书宴友，用的就是有福来的粽子，宁王在桌上看到了盒子上的“福”，便知道那姑娘又想了新点子。

说起赵尚书，他现在极爱这饭馆。省亲返京那日从码头下船，他肚饿不已，便带着妻子进了一苍蝇饭馆，两人只想果腹，随意指了两道菜，谁知初品合口，再尝上佳，三尝味绝！

两人见宋茂给旁桌的人介绍粽子，越听越馋。

夫妻两人对视，还是赵尚书先抻不住了：“小哥，把各个口味都来一个，要大的！”

赵夫人极其满意，我还不了解你？

赵家从上到下狂爱美食，无论老少。这夫妻二人，每次碰到美味，都要比谁先败下阵来，当然十次有九次是赵尚书了。

二人当然用不完五个枕头大的黏米粽，剩下的装了食盒回家，果然遭到了哄抢，于是有了第二日早上老翁买粽子的场景。

“我怎敢忘了您！”福珠拿了写好签子的竹盒：“这是给您准备的，前几日甚早，这不明日端阳，这不晌午刚装好，就等一会儿给您送到家里，谁知您先到了呀！”

“你这丫头，还怪我心急了不成？”

福珠可不敢：“不过您来的赶巧，我准备做道新菜，待会儿您尝尝！”

“这还不错！”宁王满意地饮了口茶：“别忘了一会儿把盒子装好，我自己拿走就成，不用送了。”

旁边的陆离也不搭话，置身事外看着两人一来一回，这看热闹不嫌事大的样子怎么这么不顺眼？

宁王嫌弃道：“你也不帮帮人家！还想用白食，去敲蛋去吧，我这儿用不着你！”

陆离起身告退，不过那眼神好像在说：你不是用白食似的？

福珠找了田氏：“娘，你把我买的‘雕胡米’蒸上。”

田氏纳闷，这丫头平日把这黑米当宝贝，一点都不让人尝，今日倒舍得了。

福珠回到后院把炙完的猪皮用糖色和酱油烙上一遍，否则猪皮冷硬难嚼，最后只能吐掉。

夹沙肉的厚度极其讲究，去皮去骨的猪肉肥膘切成寸长、八分宽、三分厚，中间用刀片成连而不断的双刀片，薄而有料。

红豆沙搓成条，用刀背拍成片夹入肉片里，就可以裹上清糊下锅炸了。

旺火烧的熟猪油滋滋冒泡，夹沙肉被炸的金黄酥软，还要上蒸笼蒸上两刻。炸酥的荤油挟着豆沙的甜香，光是味道就让人走不动路了，更何况还没用午食的大家伙儿。

陆禾识得宁王，缩成了鹌鹑在一边干活，还悄悄提醒宋茂：“茂哥儿，这位大人可不一般，咱今天可不能咋呼！”

宋茂甚是听这位大哥哥的，毕竟陆禾作为陆离的伴童，在外边很是能挡上一气，说起话来带点份量。

阿余早就看出来了，这俩人不斗嘴，别人都是安安静静的。

曹氏在洗碗的间隙与妯娌俩道：“闻着福丫头做的是肉菜，香死个人哩！”

田氏道：“屋里的这位可不寻常，福珠把雕胡米都让我拿出来了。”

吴氏接话：“看着就气度不凡，陆公子都给他沏茶去了，咱们谨言慎行，千万别得罪了人家！”

宋月本就不爱多言，宋老太太更不能给恩人惹麻烦，她们商量甚至都商量好在屋外的香椿树下用饭。

院子里的人达成了某种默契，全都安静了。

出锅的蒸碗倒扣到盘子里，沸肉汤冲烫白糖与湿淀粉，芡成硬汁子浇在顶上，肉片如素油厚润过，皮黑透亮。

夹沙肉耙软质嫩，筷子一夹颤巍，故而得民间叫法‘拈闪闪’。

肉皮滋糯，肥肉绵柔，里边的馅料细而不甜，配上一口滑嫩的菰（gu）米，神仙不换。

“此乃绝味！”宁王饮了口清酒感叹道。

不能让王爷饮孤酒，故而陆离饭没用多少，陪宁王饮的酒不少。

后院里就不一样了，陆禾刚才还能装装“端正”样，这会儿到了饭桌上，谁还让谁？

“亏我平日还把你当大哥哥，什么都听你的，你竟然把最后一勺饭抢走了！”宋茂端着空碗不满道。

陆禾笑嘻嘻道：“哥哥我平日里都尝不到这美味，你总是跟着你福珠姐姐，今日就让给我吧！”

话说的够漂亮，弄得宋茂无言以对。

福珠看着空锅，心痛阵阵。

菰米粒狭长纤细，比普通的白米要价高十倍，毕竟连李白都盛赞过：“跪进雕胡饭，月光明素盘”，足见它的魅力。等以后将饭馆开进京城内，定要买上它千斗。

第28章 咸粿 过节摆摊啦

福珠用老槐蜜给两人做了醒酒汤，宁王在饮酒上空有花架子，熟人都了解他，甜丝丝的温水入腹，身上舒服不少，只是脑子没醒多少。见手底下的菰米饭没动，奴仆搀他也不走：“我得把米饭用完，这可是好东西。”

说罢，指着起身的陆离道：“你也不许走，福丫头做的不易，不能浪费她的心血。”

福珠心道：这就是撒起酒疯了吧？她还是离远些好。

陆离的酒量深浅外人不知，只有他自己清楚，一般人灌不倒他。且在外边饮酒时，他有意控制量，从不斗酒，生怕说出话，得罪了人。

不与醉鬼较真，且对方还是宁王，陆离只能重新坐下相陪。说是用饭的人还真是只用饭，桌上的菜夹都不夹。

福珠见陆离头脑还算清醒，又给他盛了些饭道：“刚才见你们只顾饮酒，饭没食多少，正好这些菜还没凉，就着用些吧，肚里得带点食儿。”

陆离饮了酒，眼睛烧的发红，敛眉聚焦盯着福珠认真道：“多谢姑娘关心，我会好好用饭！”

福珠心道：可别乱给我扣帽子，顺手的事儿。

一会儿用完饭，各自的小厮带回各家，剩下的福珠不用管。

明天就是端阳节正日子，走亲访友的礼盒订的差不多了，不过零散的粽子还能卖不少。听说郊外还有龙舟赛，福珠打算凑凑热闹，去那里摆摊卖粽子和饮子。

咸杬子和变蛋已经卖完了，宋月那里只剩未出坛的，还能卖点什么呢？赛龙舟卖力，所以容易腹饿，比赛间隙肯定需要加餐，那就再做个解饱的咸粿加到小摊上！

咸粿是咸口味儿点心的统称，比如前世浙江台州的嵌糕、安徽黄山的清明粿、广东小点咸水角，不同地域有自己的咸口特色，而且它包容性极强，不拘咸的、酸的、苦的、辣的、荤的、素的，只要是平日能入口的东西，统统都能拉来当点心馅儿。

既是小食，就要精致，还得解饱才可。福珠想到了上辈子去福建穷游时吃过一种漳州小点。米浆掺上小料，蒸出来切成小方块，茶点细皮嫩肉的，稍微使点劲儿就会掐上指纹。

这咸粿外表娇弱，内里却百变，掺盐、胡椒粉、虾皮或者花生碎都是美味，就连粗犷的猪大肠都能与它搭配的相得益彰。

小摊种类不用多，做到独树一帜，人们自会前来。福珠决定做肥肠馅儿和最简单的椒盐馅儿，一荤一素，不食荤的苦主大有人在。

有福来离不开福珠，尤其是节日当天，不少来买菜的奴仆，就连平日舍不得的普通人家也会就着节日，点上一两个菜拿回家与亲友分享。

所以摆摊这活儿就交给了阿余和渍娘，福珠说了，忙完中午今天休业半日，让大家伙儿也回家团聚。

沈夫子那里也休假两日，明嘉和董鹄哥俩便跟着阿余去帮忙了，郊外的河岸挤了很多看热闹的人，摊子也不少，卖什么的都有。

渍娘与阿余推着原来卖肉夹馍的小车，车上装着四种口味的粽子，蛋黄肉粽没蛋黄了，剩下四种将就卖，还有两笸箩的咸粿，方方正正地码着。咸裸与粽子一样，都是实心儿的，可有分量，阿余和渍娘两人才能抬动这一笸箩。

董鹄和明嘉把写好的“端阳特色”木板拿出来，就开始吆喝了：“鲜肉粽、凉粽、豆沙粽、大枣粽还有咸粿，大家都过来尝尝呦，错过还得等一年！”

出游的人见这摊主都是小孩儿，觉得有意思，就随便买一两个。谁知一尝，还真是错过后悔一年，纷纷涌上去表示再来上几个！

从古至今，群体效应都是无敌的，有了第一波儿开头的食客，后头挤上来的更多。不到一个时辰，粽子被抢的七七八八，最后一碗冰镇杨梅饮子也被人倒走了。

后边的遗憾没买着时，一黑黝黝的小伙子指着笸箩问：“这里边卖的是什么？”

众人的注意力都集中在粽子上，咸粿怕蝇虫爬了，上边用洗净的棉布盖着，一块儿还没开张。

阿余掀开道：“这是咸粿，是用米浆蒸的，有两种口味，荤的是大肠馅儿，素的是椒盐的，素的两文，荤的三文一个，五文俩，清凉败火，老少皆宜！”

食客发出疑问:“大肠不会有怪味儿吗？”

阿余自信道：“您放心，有怪味儿我们不收钱！”

“行，先给我来上两块儿！”

卤到软烂的大肠切成短细丝撒到米浆里搅匀，出锅后，淡粉的大肠在米糕里若隐若现，大肠软糯有嚼劲，油脂融化，一点都不腻口，就是好清淡的老人也能接连食上两个。

那小伙子也买了两个尝，就在其他食客还想买上几个时，他指着那笸箩大肠咸粿道：“我都要了！”

众食客不满，一老翁道：“你怎能都买走？我们这么多人都等着呢，你一人霸了去，好意思吗你？”

一群附和声，无论怎么指责他，那小伙就是坚持要那一笸箩大肠咸粿。

阿余和渍娘正为难时，福珠到了：“这位小哥儿，不如要个两掺的？一半荤的，一半素的？您应该是赛龙舟的船手吧，流汗多了还要饮些淡盐水，这咸粿里的椒盐正好哩！”

那小伙一听有道理，他平时最讨厌那咸嗖嗖的盐水了，点点头道：“就一样要一半吧！可还有什么饮子？”

福珠掀了掀木桶盖，董鹄小声说：“那个就别看了，杨梅饮子一点都没了。”

福珠拍了拍他肩膀，表示无妨：“今日不好意思，只剩凉茶了，虽是粗茶，茶和盐却相得益彰，一起用能清热、解暑。”福珠顿了顿，又道：“为表示歉意，今日这凉茶就赠给大家，日后若想饮杨梅汤，可以去码头西的有福来饭馆，那里每天都有！”

那小伙本来还犹豫，要是买了涩苦的凉茶回去，伙伴怪他怎么办，要是不花银子就堵了他们的嘴。

一听赠凉茶，许多人纷纷表示，买不到大肠咸粿，素的也行。

装好小车，渍娘不爱凑热闹，推着车回家去了，剩下福珠主仆和明嘉哥俩去河岸看如火如荼的龙舟比赛。

第29章 莲合肚 上

龙舟比赛从午时开始，福珠他们去的时候刚刚好，只是人太多，转悠了一大圈才找到个能看得见的地儿。

战鼓响，红旗动，一队队龙舟如箭离弦般冲了出去。船桨翻飞，擂鼓“咚咚”作响，战旗飘扬，河面上气势磅礴，河岸上百姓的喝彩声此起彼伏。

船上的青壮年身着同色同款的队服，动作整齐划一，烈日骄阳下，年轻脸庞晒得黝黑，豆大的汗珠子顺着脸颊往下流，赛程不短，他们顺着赛道来回划，慢慢队伍间就拉开差距了，场面一度混乱，福珠也分不清哪队在前了，就跟着旁人胡乱喊。

头先到的队伍将鼓手抛上天空庆贺，又是一阵拍手欢呼声，其中一小伙子脱了上衣，露出满身的腱子肉，幸好本朝的女子外放，早已习以为常，没有人为此羞红了脸，只是引的裁判官追着他满地跑：“诶诶，你把衣服穿上，有伤风化！”

看完比赛，四个人心满意足地回家了，明嘉和董鹄激情未褪，叽叽喳喳了一路。

有福来门口竖了歇业的木牌，福珠他们从后门进去，众人还在忙着收拾，一个都还没走。

福珠把准备好的节礼拿出来：粽子礼盒、猪肉还有厚厚的红封：“每人一份，自有福来开业以来，承蒙大家劳心劳力，尤其是这段时间，辛苦各位了！”

“领了节礼，就回家休息吧，剩下的交给我就行了！”

曹大娘看见福珠给准备了东西：“这不还有肉粽礼盒吗？今日都卖亏了，要是早拿出来就好了！”

“大娘！再紧俏的东西，也得咱们自己人尝够了才卖，如果这点都留不下，饭馆也就别开了！”福珠把红封递给她：“咱普通老百姓忙半天，不就是图个丰衣足食嘛！你说我说的可有道理？”

“理是这个理，可这红封我不能收，我就是临时来的，没帮上什么忙！”曹阿婆做人很讲究，一点便宜不愿占别人的。

“这就是你应得的！还有宋姐姐，你们帮了我多大忙！要是不收，下次我可不用你们了！”福珠这话同样是对推拒的宋月说的。

曹阿婆被说服了，但宋月坚持不收，本来卖咸杬子和变蛋就有自己的抽成，只是帮了几天忙，怎好意思再收红封？

“月娘，我这老婆子都厚着脸皮接下了，你也拿着吧，你们小两口过日子不容易，将来要是有孩子了，花销更大不是？”曹阿婆就是这么爽朗的人，自己被劝服了还帮着别人劝队友。

福珠这么真心实意，宋月不能驳了人家，也高兴地收下了，沉甸甸的节礼提在手上，被人惦记的感觉真好！

渍娘和阿余没有家人，吃住都在店里，所以福珠折了红封给她们：“东西你们用不着，所以红封比他们的多，自己存好，女孩子手里的钱就是底气，越多越好！”

第二日一早，洪金过来特意感谢福珠，这几日刘玉在他岳丈家养胎，别的饭都咽不下，唯独有福来对她的口。于是洪金每日都来饭馆给妻子买饭，这几日下来刘玉身子缓上来不少。

“董姑娘，您这手艺绝佳，幸而有您，玉娘已经好多了，我是来感谢您的！”洪金把手里提着的一大包莲子塞到她怀里。

福珠万般推拒，只是恰巧做的饭合口，而且又不是没收他们的钱：“这可使不得，洪大哥！”

“里边装的是我们闽南特产的莲子仁，这次北上带的不少，不值什么钱。”

坚果放在哪个朝代有便宜的，而且分量不轻，福珠提着它都坠的手疼。

但人家既这么说，再不收就显得小家子气了：“好，闽南的莲子可是出了名的，这么好的东西，我可舍不得撒手了！大哥，以后有需要我的地方尽管说！”

“你看我这脑子，还真有件事和你商量！”洪金“啪”的一声拍在大脑门上：“上次买回去的咸杬子和变蛋不仅玉娘食着好，我一大男人都被那蛋黄香的走不动路。”

“它和以往又苦又咸的杬子都不一样，贾贸节后南下，我想带些售卖，不知妹子可否愿意卖与我？”洪金本打算过完贾贸节再带着京城的东西南下一趟再翻回来，倒腾些孩子的学堂钱出来。

“可以是可以，不知如何运输呢？”福珠提出了最关键的点：“说实话，这个咸杬子不如别的苦咸，一方面是因为它放的盐少，更容易腐坏。”

“我和玉娘商量着，不如带着还没腌够日子的？”洪金从小走南闯北，尝过的咸杬子不少，宋月腌的除了味淡之外，还有的蛋黄的油和酥是别人复制不了的。

“你说的有道理，下来我与宋姐姐商量商量。”

洪金激动坏了，迫不及待要回家和妻子分享，福珠心里的激动没比他少上几分，或许这是个打开咸杬子的好销路。

“洪大哥你记得带个砂锅来，午饭我用这莲子做道汤，你给玉姐姐端回去。”见他“蹿”出门，福珠赶紧在后边喊他。

“没问题！”人早就跳上马车了。

端阳前后早已进入盛夏，尤其最近正是老天爷帮忙晒麦子的季节，每日暴晒，燥热不堪，用莲子与猪肚做道莲合肚，清火消炎，最合适不过了。

莲合肚是道闽菜，所以配闽南的莲子乃绝佳。福珠打开布袋一看，莲子色白、果香、粒圆，还是最好的闽南建莲。

福珠前世在当地吃过一次建莲，与普通莲子相比，建莲久煮酥软却不烂，韧劲十足，听老人讲，他们祖上还给皇家进贡过建莲。福珠当时吃了一大碗莲子粥，她记得红楼梦里贾宝玉早起驱寒饮的建莲红枣汤就是此物，由此可见，这东西的确稀罕。

“小姐，这是莲子吗？怎么比我儿时摘得大上不少。”阿余从旁边问。

“这与咱们摘得普通莲子不是一个档次，你把芯子剜了，我给你做汤喝。

福珠捧出两大捧，为了便于运输，莲子已经被炒的干干脆脆，夏季也生不了虫，所以剩下的被她放到屋里省着用。

第30章 莲合肚 下

福珠刚把猪肚用碱灰和盐粒搓净，洪金就提着砂锅回来了。

阿余和福珠默默看了对方一眼：这也太快了一点吧。

他进门不好意思地说：“没想到我送了莲子，反倒麻烦姑娘给我们加菜，玉娘给我好一顿说，这不她让我早点来，看看能帮上什么忙。”

福珠正用热水洗猪肚，腾不出手，只能在厨间回他：“缘是如此，但洪大哥你不用过意不去，本是我们嘴馋，看见新鲜物什儿想做来尝尝！”

“反正明日才是贾贸节，摊位的事宜我都安排好了，今日闲着也是闲着，用的到的地方尽管说。”洪金每年都会带闽南特产来京贩卖，今年亦是如此：“说起贾贸节，今年的规模又扩大了不少，前几日租摊位时就看见了许多从未见过的新鲜玩意儿，福珠姑娘有时间去转转！”

“也成！”福珠对阿余说：“阿余你让洪大哥去莲子芯吧，你去择菜吧！”

要说别的不会干，去莲子芯他可是很熟悉的。

里面福珠手底下也加快了速度，洗净的猪肚凉水下锅煮熟，宋太太看锅烧火，福珠就去忙午间的菜了。

因明日就是贾贸节了，各地的商贾基本都到齐了，食客换了一波又一波，直到未时才罢。宋茂一人忙不过来，洪金派上了大用处，他负责点菜，宋茂负责上菜，有条不紊地，绝不落下一桌食客。

送走最后一桌客人，众人也可以坐下来品尝莲合肚了。因洪金还得给妻子送饭，所以一个时辰前带着汤就走了。

福珠将砂锅里煲好的汤徐徐浇在剩下的两盘莲肚上，汤汁黄白一碗，肚片柔润爽口，莲子清甜松软。

熟猪肚的油膜已经刮净了，毫不油腻，仔细看，碗里只飘着零星的几点油花。

碗底沉着的建莲子绵软却不松垮，蒸煮完，碗里仍不见一个碎莲，怎么入锅就怎么出锅。

细细咀嚼，苦涩味儿竟已去无踪影，本身自带的清甜感，还能扫净口中的污浊，让你尝什么都感觉是新的，再入口的味道都比从前清晰上几分。

所谓莲合肚，就是莲子和猪肚合烹而成的菜，二者娇嫩，不可使猛火，故而汤底却是与它们分开的。

砂锅煲老汤，却不需过多的修饰，煮好的肉汤家精盐即可，多添调料则是过由不及。

仔细看，盘里每一片猪肚大小都是一致的，面朝下叠成莲花状，与莲子寓意相称，一起上锅蒸煮。

蒸熟的莲肚在出锅时，宋茂进来端菜正好看见：“福姐姐，这道菜好漂亮，像仲夏里的莲花，还有点神圣的意思，一会儿我都多喝不得下嘴了！”

“你这个小馋猫，我保证香味儿出来，你得忍不住喝上他三大碗！”福珠捏捏他的鼻子，宋茂在有福来混迹的越来越油嘴滑舌了。

可不嘛，宋茂说的也没错。自古以来，莲在佛教为圣物，圣莲圣莲，它是可以入药，给人消除苦厄的。

陆母很爱这道莲合肚，老汤与莲肚融合的恰到好处，殊途同归，虽是分锅而出，却以一道菜出现在盘子里。

福珠在浇汁时想到前世的快餐，为了出菜快，也是菜与汤分锅而出，这方法怕不就是借鉴这道菜的灵感？

只不过你的鱼汤齁咸、鱼肉寡淡无味，连鱼腹最薄的地方都没滋没味，大厨你是否有点太敷衍，真所谓死鱼配咸汤，食客的泪无处流。

早上还未过卯时，福珠带着阿余就从家门里出发了，昨日陆母过来给福珠带了口信：陆离与她约好卯时在安和镇街口碰面，千万别忘了。

福珠当时一头蒙，她什么时候与陆离相约了？明明是她要与阿余去转，而且卯时会不会太早了点，她打算辰时才去的。挣扎一番，还是去赴约吧，陆离应该不会耍着她玩儿，也许是有正事要商量。

贾贸节的地点就在安和镇的两条街，只不过摊位一直延伸到了郊外。

福珠与陆离碰面的时候为卯时中，没想到那里已经人来人往了，陆离看见她道：“来的不晚，咱们能赶上头一波。”转身就带着福珠融入人群。

“贾贸节不是连开七日吗？为何第一日就如此人多，而且到的还这么早？”福珠就住在附近，还是赶马车来的，要是住的远的，岂不是天不亮就等在这儿了，怪不得这几天附近人这么多呢，原来买东西和卖东西的人都提前到了。

“贾贸节头一日的货品是最齐全的，许多东西因为人力、财力、路途、偷盗等因素，都会变得稀少，稀有就会紧俏，可能晚一步就没有了，这也是为什么我让你在开市口之前赶来的原因。”陆离边走边说。

福珠担心道：“那岂不是，有的东西还没看见就没了，摊位这么多，咱们来的再早，又不能分身，同一时间也不可能都转到。”

陆离不疾不徐道：“贾贸节是分市的。有茶市、锦市、马市、扇市、酒市、药市、香市、米市等，难以区分的就在杂市，对什么有兴趣就先去哪里，剩下的可以慢慢转。”

福珠没想到过一个贸易节竟有如此大的学问，她和阿余对这都不了解，还打算胡乱逛呢。

市口马上要开了，他们已经挤到前边了，陆离转身问福珠：“不知董娘子你想先去哪个市？”

反正她也没带着特定目标来：“有猪市吗？”

“猪肉在本朝受众并不广，至今没有专门为其开市，如果想找，只能去杂市碰碰运气。”陆离思考道。

“那就去杂市吧！”去杂市寻宝更符合她意，说不定能遇到什么意外之喜，福珠一高兴，忘了问陆离：“陆公子，你可有想转的？”他来的这么早，总不会是专门来陪她的，福珠可不会这么自作多情，自我感觉魅力无敌。

“我不转特定的市，只是看到合眼缘的东西就随手买下。”陆离回答她：“咱们就从杂市转起吧！”

市门开了，周围的人群一拥而入，福珠也没拒绝的机会，只顾得跟人流往里走。